Какая она настоящая пицца?

Приведу несколько простых свойств, которые являются атрибутами настоящей итальянской пиццы. Свойство первое. Пицца должна быть мягкой. Не пережаренной, не подгоревшей, а очень мягкой и нежной. Тесто должно быть воздушным настолько, чтобы его можно было свернуть не порвав и не повредив пиццу. Свойство второе. Лепешка пиццы должна быть тонкой. Помните что лепешка это только основа. Она нужна для того, чтобы ингредиенты не существовали отдельно друг от друга. Свойство третье. Вкус пиццы должен меняться. Монотонный вкус, обусловленный большим количеством соуса недопустим. Вкус сыра, вкус томатов, вкус колбасы должны ощущаться в полной мере, перебивая вкуса пряностей. Свойство четвертое. Начинка для пиццы это не начинка для пирога. Незачем класть ее много. Запомните, максимум 1,5 см начинки. P.S Настоящая итальянская пицца готовится с применением оливкового масла и большого количества приправ. Попробуйте и вы включить в привычное блюдо травы и специи, насладитесь яркостью зелени и свежим вкусом. Автор: Яна Фомченко Дата публикации 10.08.2012 Перепечатка без активной ссылки запрещена.